Chefs’ Warehouse Inc.
À surveiller : cette société n'est pas dans la liste que je régénère tous les mois, et je garde la note haute pour celles-là.
Ce que fait l’entreprise
Chefs' Warehouse distribue des produits alimentaires spécialisés destinés aux professionnels de la restauration haut de gamme, comme des viandes, fromages, produits de la mer et épiceries fines. Elle vend principalement à des restaurants indépendants, des chefs cuisiniers et des établissements gastronomiques qui recherchent des ingrédients de qualité et des références difficiles à trouver auprès des grossistes généralistes. Son activité repose sur un réseau logistique de plateformes de distribution permettant de livrer rapidement des produits souvent périssables, ce qui constitue un savoir-faire central de son métier. Elle se distingue par sa spécialisation sur la clientèle gastronomique plutôt que sur la restauration rapide ou la grande distribution, ce qui la rend dépendante de la bonne santé de ce segment particulier.
Les comptes
Sur les trois exercices du même rapport, le chiffre d'affaires passe de 3,43 Md USD à 4,15 Md USD, soit +21 %. Le résultat net passe de 34,6 M USD à 72,4 M USD, en hausse de 109 %. Le nombre d'actions passe de 45,6 à 46,0 millions, en hausse de 1 %.
Comment se porte l’entreprise
La marge nette — ce qu'il reste du chiffre d'affaires une fois toutes les charges payées — passe de 1,0 % à 1,7 %. Les trois exercices se terminent en bénéfice. Le chiffre d'affaires progresse d'un exercice à l'autre sans exception. Le nombre d'actions augmente de 1 %, donc à résultat égal, chaque action en représente une part plus petite qu'avant.
Ce qu’elle vaut, et à quelle date
Au 27 juin 2025, le flottant déclaré (la part du capital qui s'échange vraiment en bourse, voir /lexique) valait 31 années du résultat net de l'exercice : 2,26 Md USD pour 72,4 M USD. La médiane des 1407 sociétés que je note est de 20,6 années, et au-delà de 40 je retire la note haute. C'est la date du chiffre, pas celle d'aujourd'hui : pour l'actualiser, multiplie par le cours du jour divisé par le cours du 27 juin 2025.
Ce qui peut mal tourner
Le secteur de la restauration gastronomique est sensible aux cycles économiques, car les ménages réduisent en priorité leurs sorties au restaurant en période de difficultés financières. La nature périssable des produits distribués expose l'entreprise à des risques de gaspillage, de rupture de la chaîne du froid ou de hausse soudaine des coûts d'approvisionnement liés aux aléas agricoles ou climatiques. Une dépendance à un réseau de transport et de livraison efficace rend également l'activité vulnérable aux perturbations logistiques, aux pénuries de main-d'œuvre dans le secteur du transport, ou à la volatilité du prix du carburant.
Refais-le toi-même
Tout ce que tu viens de lire sort des comptes, et d'eux seuls : je ne lis aucun cours de bourse, donc rien ici ne dit si le titre est cher aujourd'hui ni ce qu'il fera. Le rapport annuel a été déposé le 24 février 2026 sous le numéro 0001517175-26-000005. Sur sec.gov, cherche le chiffre d'affaires sous l'étiquette RevenueFromContractWithCustomerExcludingAssessedTax, le résultat net sous NetIncomeLoss, et le nombre d'actions sous WeightedAverageNumberOfDilutedSharesOutstanding.
Calcul du 7 septembre 2026. Il est refait chaque mois, et à chaque nouveau rapport annuel.
Qui écrit ceci, et dans quel cadre
Thomas Dessombs, à titre individuel (entrepreneur individuel, sous le nom commercial AlgoProof). Analyse terminée le 7 septembre 2026 à 02:00, heure de Paris. Le prix de référence affiché plus haut est celui de cet instant et ne bouge plus ; le cours et sa variation, eux, sont en direct.
Ces analyses portent sur ma propre liste de suivi long terme et sur mes versements mensuels. Je peux détenir les titres dont je parle, et c'est même en général la raison pour laquelle je les suis. Aucune société citée ne me rémunère, d'aucune manière.
Les chiffres de marché viennent des données affichées à côté d'eux. Le verdict et le texte qui l'accompagne sont mon interprétation, pas un fait. Ce n'est pas un conseil en investissement personnalisé : je ne connais ni ta situation, ni tes objectifs, ni ton horizon, et je ne cherche pas à les connaître.